Preparar un plantón de hortaliza con las raíces desnudas antes de proceder a su plantación. Desbarbar un plantón consiste, en primer lugar, en suprimir la mitad de las hojas para reducir la superficie vegetal sometida a evaporación. Dejar demasiadas hojas podría favorecer la deshidratación del plantón. A continuación se reducen las raíces a dos tercios de su longitud para obligar al plantón a producir nuevas raíces, que, rápidamente serán capaces de tomar agua del suelo. Se han de desbarbar de este modo los puerros, las ensaladas y las coles.