Forzado

(Forzar) Operación consistente en acelerar la maduración de las hortalizas o espaciar el periodo de cosecha habitual protegiéndolas del frío con bastidor, invernadero, lámina de forzado, campana… Se trata, al fin y al cabo, de obligar a una hortaliza a desarrollarse o dar fruto cuando no es su época habitual, especialmente a principios y finales de año, en el momento en que se producen heladas. Para forzar las hortalizas, se deben cultivar en un lugar a cubierto, si es preciso con un sistema de calefacción. En el caso de las cajoneras, puede deslizar bajo la tierra una manta o plástico adecuados. Si se trata de un invernadero, instalar algún sistema de calefacción especial, una ampliación de su sistema de calefacción central, o bien un aparato eléctrico con termostato. En cualquier caso, hay que airear progresivamente el abrigo una semana antes de extraer los plantones para que se habitúen a las condiciones del exterior.