Leguminosas

Grupo de árboles y plantas angiospermas y dicotiledóneas, que ocupan dentro de las fanerógamas el tercer lugar numérico. Se hayan distribuidas en todas las zonas tropicales y templadas del Planeta y a él pertenecen muchas legumbres como el guisante, la judía o la soja, así como forrajes -alfalfa y arveja-. Todas ellas enriquecen el suelo en compuestos de nitrógeno.

Hierbas, arbustos o árboles con fruto en legumbre o vaina conteniendo varias semillas. Las semillas son ricas en proteínas y pueden crecer en suelos áridos gracias a su capacidad de fijar el nitrógeno atmosférico. Los frijoles, judías, lentejas, soja, arvejas, guisantes, son leguminosas.