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Glosario Bebidas y Comidas (Español-Inglés) / Término

Pescados y mariscos

EspañolInglés
aguja / paparda (del Atlántico)Atlantic saury
alachaSpanish sardine
almejasclams
almejas a la marineraclams (à la) marinière
almejas al naturalsteamed clams
almejas con mojamaclams with dried salted tuna
almejas con vino blancoclams in white wine
almejas gigantesgiant clams
almejas vivaslive clams
anchoaanchovy
anguila ahumadasmoked eel
anguila secadried eel
anguilaseels
anguilas a la brasacharcoal-grilled eels
angulaselvers
angulas a la bilbaínaBilbao-style elvers
arañaweaver fish
arenqueherring
arenque ahumadosmoked herring / kipper
arenques en escabechesoused herrings
atúntuna / tunny
atún a la provenzaltuna Provençale
atún blanco / bonito del nortewhite tuna
atún con pistotuna with ratatouille
atún con tomatetuna with tomato
atún en aceitetuna in oil
atún en escabeche / atún marinadomarinated tuna
atún frescofresh tuna
atún fresco a la planchagrilled fresh tuna
bacaladillablue whiting
bacalaocod / codfish
bacalao a la llaunapan-baked cod
bacalao a la muselinacod mousseline
bacalao a la sidracod with cider
bacalao a la vizcaínaBiscay-style cod
bacalao ajoarrierocod with garlic sauce
bacalao al pil-pilpil-pil cod
bacalao con aliolicod with garlic mayonnaise
bacalao con alubiascod with white beans
bacalao con garbanzoscod with chickpeas
bacalao con huevos duros y pasascod with hard-boiled eggs and raisins
bacalao con mielcod with honey
bacalao con pasas y piñonescod with raisins and pinenuts
bacalao con pistocod with ratatouille
bacalao con puerros y setascod with leeks and wild mushrooms
bacalao con tomatecod with tomatoes
bacalao con trampabattered cod
bacalao desmigadoflaked salt cod
bacalao en adobomarinated cod
bacalao frescofresh cod
bacalao fresco a la romanabatter-fried cod
bacalao fresco al vino blancocod in white wine
bacalao frito con tomatecod fried with tomato
bacalao salteado con acelgas y jamónsalt cod with beets and ham
bacoretalittle tuny
besugoseabream
besugo / gorazred seabream
besugo a la salseabream baked in salt
besugo al hornobaked seabream
bogavantelobster
bogavante a la americanaAmerican-style lobster
bogavante con fideos doradoslobster with sautéed noodles
bonitobonito
boquerónwhite anchovy
brandada (de bacalao) / bacalao a la provenzalsalt cod brandade
brandada de sardinassardine brandade
brótolaforkbeard
bueycrab
caballamackerel
caballa a la brasacharcoal-grilled mackerel
caballa en escabechemarinated mackerel
cabrachoscorpion fish
calamarcalamar / squid
calamares a la planchagrilled squid
calamares a la romanafried squid
calamares con cebollafried squid with onions
calamares con piñasquid with pineapple
calamares rellenosstuffed squid
calamares salteadossautéed squid
cangrejo (de mar)(shore) crab
cangrejo de ríocrayfish
cañadillapurple dry murex
caracol de marconch
carpacarp
carpa al azulcarp au bleu
carpaccio de atún con especiastuna carpaccio
carpaccio de bacalaocod carpaccio
cazóndogfish
cazuela de Cuaresmacasserole of vegetables and salt cod
cazuela de pescadofish casserole
cazuela de pescado a la marinerafish casserole (à la) marinière
cebichecebiche
centollo / centolla / cabraspider crab
chanquetesmall fish / whitebait
chipirónsmall squid
chipirones (en su tinta)small squids (in ink sauce)
cigalaprawn
cigalasflat lobsters
cigalas a la planchagrilled prawns
cigalas a la planchagrilled flat lobsters
cigalas con fideosprawns with noodles
cigalas hervidasboiled flat lobsters
cohombrossea cucumbers
congrioconger eel
congrio a la marineraconger eel (à la) marinière
congrio chileno / rosadapink cusk-eel
congrio con espinacas y garbanzosconger eel with spinach and chickpeas
congrio con guisantesconger eel with peas
coquinatellina clam
delicias de martasty seafood morsels
delicias de mar a la vinagreta de sidratasty seafood morsels with cider vinegar
dentóndentex
dentón al hornobaked dentex fish
doradagilt-head
dorada a la salgilt-head baked in salt
dorada al hornobaked gilt-head
emperador / pez espadaswordfish
ensalada de bacalao desmigado / esqueixadaflaked salt cod salad
erizos (de mar) / equinossea urchins
escalopines de rape al azafránmonkfish escalopes with saffron
filetes de lenguado a la naranjafillets of sole with orange
filetes de lenguado con salsa de ajosfillets of sole with browned garlic
filetes de rape a la romanabattered monkfish fillets
fritada de pescado y mariscofried fish and seafood platter
galerasking prawns
gambasshrimps / prawns
gambas a la planchagrilled prawns
gambas al ajilloprawns with garlic and parsley
gambas al currycurried prawns
gambas con chocolateprawns with chocolate
gambas rosadas / carabinerosred shrimps
gañiles de atún en salazón con fideossalted gills of tuna with noodles
guisado de anguilaragout of eel
herrera / mabrastriped seabream
herrera a la planchagrilled striped seabream
hojaldre relleno de bacalaosalt cod in puff pastry
japutaseabream
jurelmackerel
kokotxakokotxa
kokotxa de bacalaocod salad kokotxa
kokotxa de merluza con salsa verdehake kokotxa with green sauce
langostaspiny lobster
langosta a la americanaAmerican-style spiny lobster
langosta a la parrillagrilled spiny lobster
langosta con pollospiny lobster with chicken
langostinoking prawn
langostinos a la planchagrilled prawns
langostinos flameadosflambéed prawns
lanzónsandeel
lanzones al ajillosandeels with garlic and parlsey
lenguadosole
lenguado (a la) meunièresole meunière
lenguado a la planchagrilled sole
lenguado con almendrassole with almonds
lenguado con setassole with wild mushrooms
lenguado en papillote / papillote de lenguadosole en papillote
lisagrey mullet
lomo de rape a la crema de cigalasloin of monkfish in lobster cream sauce
lubinaseabass
lubina a la cremabass in cream sauce
lubina a la crema de gambasbass in cream of prawn sauce
lubina a la planchagrilled bass
lubina al hinojobass with fennel
lubina al hornobaked bass
lubina en papillote / papillote de lubinabass en papillote
maki sushimaki sushi
marinada de atúntuna marinade
marinada de bacalaocodfish marinade
marinada de salmónsalmon marinade
marinada de sardina en salazónsalted sardine marinade
mariscadaseafood platter
mariscoshellfish / seafood
marmitakomarmitako
mejillónmussel
mejillones de rocarock mussels
merluzahake
merluza a la marinerahake (à la) marinière
merluza a la planchagrilled hake
merluza a la romanabattered hake
merluza a la vascaBasque hake
merluza de palangrefresh local hake
merluza en salsa verdehake in green sauce
merluza fritafried hake
merogrouper
mero a la brasacharcoal-grilled grouper
mero a la planchagrilled grouper
mero al hornobaked grouper
mero en papillote / papillote de merogrouper en papillote
migas de atúntuna bits
milhojas de bacalaomillefeuille of salt cod
milhojas de rapemillefeuille of monkfish
mojamadried salted tuna
morenamoray eel
navajasrazor clams
navajas al naturalsteamed razor clams
nécoracrab
nogat de rapemonkfish nogat
ostrasoysters
pagelred seabream
pagel a la planchagrilled red seabream
pargo / pagroseabream
parrillada de pescado y mariscogrilled fish and seafood platter
pechinasscallops
pejepalo / pezpalostockfish
percebesbarnacles / goose barnacles
pescadillasmall hake
pescadillas fritas al limónfried small hake with lemon
pescaditosmall fish
pescadito fritofried small fish / whitebait
pescadofish
pescado al hornobaked fish
pez ángelangel fish
pez de San PedroJohn Dory
platija fritafried flounder
pulpitossmall octopus
pulpooctopus
pulpo a la gallegaGalician-style octopus
pulpo con patatasoctopus with potatoes
quisquilla / camarónprawn
rapemonkfish
rape a la marineramonkfish (à la) marinière
rape a la planchagrilled monkfish
rape a la romanabattered monkfish
rape a la salsa de ajosmonkfish with browned garlic
rape al horno con cigalasbaked monkfish with prawns
rape con aliolimonkfish with garlic mayonnaise
rape con romescomonkfish with romesco sauce
rape con salsa de colmonkfish with cabbage sauce
rape con setas de cardomonkfish with oyster mushrooms
rape fritofried monkfish
rape gratinadomonkfish au gratin
rascacioscorpion fish
rayaskate
raya con crema de mostazaray with mustard cream
raya con mantequilla negraskate with browned butter
raya guisadastewed skate
rodaballoturbot
rodaballo al cavaturbot in cava
rodaballo al hornobaked turbot
rodaballo asadoroast turbot
rodaballo con almejasturbot with clams
rodaballo en papillote / papillote de rodaballoturbot en papillote
salmónsalmon
salmón ahumadosmoked salmon
salmón con mantequilla negrasalmon in browned butter
salmón con vinagre de cavasalmon in cava vinegar
salmón en papillote / papillote de salmónsalmon en papillote
salmón en suflésalmon soufflé
salmón frescofresh salmon
salmón fresco al cavafresh salmon in cava
salmón marinadomarinated salmon
salmonete(red) mullet
salmonete al aliolired mullet with garlic mayonnaise
salmonetes a la provenzalred mullet Provençale
salmonetes al vino tintored mullet in red wine
salmonetes fritosfried red mullet
sardinasardine
sardina en salazónsalted sardine
sardinas a la brasacharcoal-grilled sardines
sardinas a la planchagrilled sardines
sardinas a la vinagretasardines vinaigrette
sardinas en escabechemarinated sardines
sardinas fritasfried sardines
sardinas rebozadasbreaded sardines
sardinas rellenasstuffed sardines
sargowhite seabream
sargo a la brasacharcoal-grilled seabream
sargo al hornobaked seabream
sargo picudoseabream
sepiacuttlefish
sepia a la marineracuttlefish (à la) marinière
sepia a la planchagrilled cuttlefish
sepia con albóndigascuttlefish with meatballs
sepia con guisantescuttlefish with peas
sepia con patatascuttlefish with potatoes
sepia con rabo de torocuttlefish with oxtail
sepia con rebozueloscuttlefish with wild mushrooms
supremas de lubinaseabass suprêmes
supremas de lubina (a la pimienta verde)bass suprêmes (with green pepper sauce)
supremas de pescadofish suprêmes
supremas de rape (al estragón)monkfish suprêmes (with tarragon)
supremas de rodaballo (al cava)turbot suprêmes (in cava)
supremas de salmón (con mostaza)salmon suprêmes (with mustard)
supremas de verrugato (con azafrán)fish suprêmes (with saffron)
suquetsuquet [Catalan fish dish]
suquet de merogrouper casserole
suquet de pescado (y marisco)fish (and seafood) casserole
suquet de rape (y gambas)monkfish (and prawn) casserole
sushisushi
tellinas a la planchagrilled tellina clams
tripas de bacalao a la catalanaCatalan-style cod tripe
tronco de atún con ajos tiernostuna baked with young garlic
tronco de merluzabaked hake
tronco de merluza a la crema de puerroshake baked with cream of leeks
truchatrout
trucha a la navarraNavarre-style trout
trucha a la pallaresaPallars-style trout
trucha agridulcesweet-and-sour trout
trucha ahumadasmoked trout
trucha al azultrout au bleu
trucha al hinojotrout with fennel
trucha asalmonadasalmon trout
trucha con nuecestrout with walnuts
trucha con salsa de almendrastrout with almond sauce
tubo de calamarcalamar tube
turbot al ajilloturbot in garlic sauce
turnedó de atún a la crema de setastuna tournedos in an oyster-mushroom cream sauce
ventresca de atúntuna ventresca
verrugatocorball [fish]
vieiras / conchas de peregrinogreat scallops / Saint James’s shells
zarzuelazarzuela
zarzuela a la provenzalzarzuela Provençale

Enlace permanente: Pescados y mariscos - Fecha de creación: 2012-05-11


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