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Glosario Educación física / Término

Ácido graso

(Ácido graso libre) Son moléculas (ácidos grasos) liberadas de los triglicéridos en los depósitos de grasa y suministrados al sistema muscular como ácidos grasos libres en la sangre circulante. (Vargas, R. 2007).

Durante esfuerzos de baja intensidad la disponibilidad de ácidos grasos es similar en personas entrenadas que las desentrenadas, pero la oxidación es mayor en los primeros que en los segundos. (Onzari, M. 2011, p. 137).

Los ácidos grasos saturados se hallan en mayor proporción en grasas animales y grasas de productos lácteos. Los ácidos grasos no saturados se hallan en mayor proporción en grasas y aceites vegetales y aceites de pescado, siendo estos más beneficiosos ya que no implican la acumulación de colesterol.

Enlace permanente: Ácido graso - Fecha: 2017-08-25 08:54:55


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