Glosario Gastronomía (francés-español) / Término
| Francés | Español |
|---|---|
| abricot | albaricoque |
| acide | acido |
| agneau | cordero |
| aigre-doux | agridulce |
| ail | ajo |
| aïoli | alioli |
| aloyau de porc ou de veau | solomillo |
| amandes | almendras |
| amuse-gueule | tapa |
| ananas | piña |
| anchois | anchoas |
| aneth | eneldo |
| apéritif | aperitivo |
| arête | espina |
| artichaut | alcachofa |
| asperges | espárragos |
| assiette | plato |
| aubergine | berenjena |
| avocat | aguacate |
| bacon | bacon |
| baguette | barra |
| banane | plátano |
| barbecue | barbacoa |
| basilic | albahaca |
| betterave | remolacha |
| beurre | mantequilla |
| bière | cerveza |
| bifteck | filete |
| biscuit | galleta |
| biscuit salé | galleta salada |
| blanc de poulet | pechuga de polio |
| blanc d'œuf | clara de huevo |
| boudin noir | morcilla |
| bouillir | hervir |
| bouillon | caldo |
| brocoli | brócoli, brécol |
| cabillaud | bacalao fresco |
| caille | codorniz |
| calamar | calamar |
| canard | pato |
| cannelle | canela |
| cannelloni | canelones |
| câpres | alcaparras |
| carotte | zanahoria |
| céleri | apio |
| champignons | champiñones |
| châtaigne | castaña |
| chicorée | achicoria |
| chien de mer | cazón |
| chinchard | chicharro |
| chips | patatas fritas (de bolsa) |
| chocolat | chocolate |
| chou | col |
| chou-fleur | coliflor |
| choux de Bruxelles | coles de Bruselas |
| ciboulette | cebolleta |
| cidre | sidra |
| citron | limón |
| citron vert | lima |
| citrouille | calabaza |
| clou de girofle | clava |
| cochon de lait | cochinillo |
| cœur de salade | cogollo |
| cœurs d'artichaut | corazones de alcachofa |
| cognac | coñac |
| coing | membrillo |
| colin | merluza |
| concombre | pepino |
| congelé | congelado |
| congre | congrio |
| conservateur | conservante |
| conserve | lata |
| (boîte de) conserve | lata |
| coriandre | cilantro |
| corn-flakes | copos de maíz |
| cornichon | pepinillo |
| côtelette | costilla |
| couper | cortar |
| couper en petits cubes | cortar en cuadritos |
| couper en tranches fines | cortar en lonchas finas |
| courgette | calabacín |
| crabe | cangrejo |
| crème | nata |
| crème fouettée | nata montada |
| crème pâtissière | crema pastelera |
| cresson | berro |
| crevettes | gambas |
| croquant | crujiente |
| croustillant | crujiente |
| croûton | cuscurro |
| cru | crudo |
| cuillère | cuchara |
| cuillère à café | cucharita, cucharilla |
| cuillère à soupe | cuchara sopera |
| cuillérée | cucharada |
| cuisiner | cocinar |
| cuisse de poulet | muslo de pollo |
| cumin | comino |
| daurade | besugo |
| déjeuner | comida (al mediodía) |
| désossé | deshuesado |
| dessert | postre |
| échalote | chalote |
| édulcorant | endulzante |
| en conserve | en lata |
| endives | endibias |
| entier | entera |
| entrée | primer plato |
| épais | espeso |
| épices | especias |
| épinards | espinacas |
| faire bouillir | hervir |
| faire chauffer | calentar |
| faire gratiner | gratinar |
| farine | harina |
| fécule | fécula |
| fenouil | hinojo |
| fèves | habas |
| figue | higo |
| filet | filete |
| flocons d'avoine | copos de avena |
| foie | hígado |
| fondu | derretido |
| fondue | fondue |
| four | horno |
| fraise | fresa |
| frigo | nevera |
| frire | freír |
| frites | patatas fritas |
| fromage | queso |
| fruit | fruta |
| fruits de mer | marisco |
| garniture | guarnición |
| gâteau | pastel |
| gâteaux secs | pastas de té |
| germes de soja | brotes de soja |
| gibier | caza |
| glace | helado |
| gousse d'ail | diente de ajo |
| goût | sabor |
| goûter | merienda |
| graines | semillas |
| graisse | grasa |
| gratiner | gratinar |
| grillé | tostado; a la parrilla |
| griller | tostar; asar a la parrilla |
| hareng fumé | arenque ahumado |
| hareng | arenque |
| haricots | alubias, judías |
| hot-dog | perrito caliente |
| huile d'olive | aceite de oliva |
| huile | aceite |
| ingrédients | ingredientes |
| jambon blanc | jamón de York |
| jambon cru | jamón serrano |
| jambon de Bayonne | jamón del país |
| jaune d'œuf | yema de huevo |
| lait | leche |
| lait caillé | leche cuajada |
| laitue | lechuga |
| lapin | conejo |
| lard | tocino |
| laurier | laurel |
| lentilles | lentejas |
| lièvre | liebre |
| lotte | rape |
| maïs | maíz |
| mayonnaise | mayonesa |
| melon | melón |
| menthe | menta, hierbabuena |
| merlu | merluza |
| miel | miel |
| milk-shake | batido |
| morue | bacalao |
| moules | mejillones |
| mousse | espuma |
| moutarde | mostaza |
| mûr | maduro |
| mûre | mora |
| myrtille | arándano |
| nectarine | nectarina |
| noisette | avellana |
| noix | nuez |
| noix de coco | coco |
| noix de muscade | nuez moscada |
| nourriture | comida, alimentos |
| œuf | huevo |
| œuf dur | huevo duro |
| œufs de poisson | huevas |
| oignon | cebolla |
| omelette (nature) | tortilla francesa |
| orange | naranja |
| origan | orégano |
| os | hueso |
| pain | pan |
| pain complet | pan integral |
| pain de mie | pan de molde |
| pain perdu | torrija |
| palourdes | almejas |
| pané | rebozado |
| pâte | pasta, masa |
| pâte de coings | dulce de membrillo |
| pâte feuilletée | hojaldre |
| pâtes | pastas |
| pâtisseries | dulces |
| pêche | melocotón |
| perdrix | perdiz |
| persil | perejil |
| petit déjeuner | desayuno |
| petits pois | guisantes |
| pignons | piñones |
| piment rouge | guindilla |
| piquant | picante |
| plat garni | plato combinado |
| plat | plato |
| poêle | sartén |
| poireaux | puerros |
| pois chiches | garbanzos |
| poisson | pescado |
| poivre | pimienta |
| poivre en grains | granos de pimienta |
| poivron rouge | pimiento rojo |
| poivron vert | pimiento verde |
| pomme | manzana |
| pommes de terre | patatas |
| porc | carne de cerdo |
| potiron | calabaza |
| poulet | pollo |
| prune | ciruela |
| pruneau | ciruela pasa |
| pudding | budín |
| radis | rábano |
| rafraîchissement | refresco |
| raisin sec | pasa |
| recette | receta |
| réfrigérateur | frigorífico |
| repas | comida (en general) |
| riz | arroz |
| rognons | riñones |
| romarin | romero |
| rôti | asado |
| rôtir | asar |
| rouget | salmonete |
| safran | azafrán |
| saindoux | manteca de cerdo |
| salé | salado |
| sandwich | bocadillo |
| sanglier | jabalí |
| sardines | sardinas |
| sauce | salsa |
| sauce béchamel | bechamel |
| saucisse | salchicha |
| saumon | salmón |
| sel | sal |
| sirop | almíbar |
| spaghettis | espaguetis |
| sucre | azúcar |
| tagliatelles | tallarines |
| tendre | tierno |
| thon | atún |
| thym | tomillo |
| tomate | tomate |
| truite | trucha |
| veau | ternera |
| viande | carne |
| viande hachée | carne picada |
| vin | vino |
| vinaigre | vinagre |
| volaille | aves |
| xérès | jerez |
Enlace permanente: Vocabulario - Fecha de creación: 2015-09-12