Glosario Diccionario Culinario / Término

Acitrón

Cidra confitada.


[Cocina mexicana] En México se llama acitrón al tallo de la biznaga mexicana descortezado y confitado. También se utiliza para la elaboración de algunas recetas clásicas, como los famosos Chiles en Nogada.

Enlace permanente: Acitrón - Fecha de creación: 2017-12-25


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