Glosario Diccionario Culinario / Término
Especie de gelatina para hacer dulces, cremas, sopas y salsas. Se obtiene de las algas rojas.
Polvo o extracto de algas marinas, que tiene Propiedades Gelificantes una vez se diluye en un Líquido Caliente.
En francés: Agar-agar.
Enlace permanente: Agar-Agar - Fecha de actualización: 2020-01-24 - Fecha de creación: 2018-11-05