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Glosario Diccionario Culinario / Término

Ajo

Planta lilácea, familia de la cebolla. Es originario de Asia central y crece en los países cálidos. Es un excelente bactericida y purificador de los intestinos y de la sangre, previene el resfriado y regula la tensión arterial. Los usos gastronómicos son muy variados; se utiliza fresco, seco y en polvo; va muy bien con todo tipo de carnes, pescados y mariscos.


Planta hortense cuyo bulbo (cabeza) de fuerte olor característico, se utiliza como condimento.

Planta de la familia de las aliáceas, su bulbo se emplea en la cocina. Al bulbo entero se le conoce como cabeza de ajo y esta a su vez, está formada por dientes de ajos. El más común es el ajo blanco.

Enlace permanente: Ajo - Fecha: 2017-08-27 03:25:08


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