Albahaca

Planta aromática que se utiliza para perfumar ensaladas, rellenos, salsas y tortillas.

Hierba aromática anual, frecuentemente usada en la cocina mediterránea, se puede consumir fresca o seca para aderezar tanto ensaladas, sopas de verduras, salsas para acompañar platos de pasta – la famosa salsa italiana de pesto la lleva como ingrediente principal – como guisos de todo tipo de carnes.

Se recomienda para las recetas preparadas a base de tomate y en variedad de salsas.

La albahaca se utiliza en ensaladas, preparaciones de quesos, sopas, carnes y pescados, sola o acompañada de otras hierbas aromáticas como el romero y la salvia.

[Cocina argentina] Basilico, hierba vaquero, alfavaca.

[Cocina mexicana] Planta de la familia de las labiadas de unos 30 centímetros de altura hojas oblongas muy veredes con fores blancas algo purpúreas. Tiene fuerte olor aromático y se cultiva en los jardines y hortalizas. Se usa como condimento. De ella se extrae un aceite amarillo y una oleorresina que se usa como saborizante.

(Albahaca, Basilico, Hierba Vaquero, Alfavaca) Planta aromática que se utiliza para perfumar ensaladas, rellenos, salsas y tortillas.

En francés: Basilic.