Glosario Diccionario Culinario / Término

Albaricoque

Fruto del albaricoquero. Es una drupa casi redonda y con un surco, por lo común amarillenta y en parte encarnada, aterciopelada, de sabor agradable, y con hueso liso de almendra amarga.


Los albaricoques pueden ser un gran acompañamiento de varios helados. Para ello los blanqueas unos treinta segundos en agua hirviendo, los pelarás mejor y luego los salteas con un poco de mantequilla y azúcar.


Fruto de albaricoquero, de hueso liso y piel y carne amarillas. Albaricoquero.


[Cocina colombiana] Damasco, chabacano.

Enlace permanente: Albaricoque - Fecha de actualización: 2018-12-28 - Fecha de creación: 2017-12-25


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