All i Pebre

«Ajo y pimienta». Salsa levantina elaborada con ajo, pimienta y/o pimentón, perejil y vinagre (a veces también se añade guindilla). Se utiliza para sazonar diversos alimentos, aunque se asocia principalmente con la anguila.

Significa ajo y pimienta en catalán. Es un guiso de la zona valenciana de la Albufera que se hace con ajos, pan, almendras, pimentón y anguilas troceadas, entre otros ingredientes. Salsa levantina elaborada con ajo, pimienta y/o pimentón, perejil y vinagre (a veces también se añade guindilla). Se utiliza para sazonar diversos alimentos, aunque se asocia principalmente con la anguila.