Glosario Diccionario Culinario / Término

Alubia de Tolosa

[Cocina vasca] Alubia de la variedad "Tolosana" (Aiena), de color morada oscura casi negra de forma ovalada. El tamaño varia según el tipo al que pertenezca así en el caso de Alubia de Tolosa "txiki" varia entre 0,5 cm y 1cm, la Alubia de Tolosa "Haundi" oscila entre 1 a 1,5 cm.

Enlace permanente: Alubia de Tolosa - Fecha de creación: 2018-04-12

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