Glosario Diccionario Culinario / Término
Planta de la familia de las Umbelíferas, de cinco a seis decímetros de altura, con tallo jugoso, grueso, lampiño, hueco, asurcado y ramoso, hojas largas y hendidas, y flores muy pequeñas y blancas. Aporcado es comestible.
Planta umbelífera, de tallo grueso, jugoso y lampiño, asurcado y ramoso, hojas largas, hendidas. Se come crudo en ensaladas o cocido en distintos guisados; seco pulverizado se utiliza para dar sabor a determinados platillos.
Planta hortense de la que se consumen las puntas y las raíces. Familia de las unbelíferas, género Apium.
Tubérculo de color amarillo que recibe el nombre de arracacha; se utiliza especialmente en sopas, cremas y purés. Por su alto contenido de caroteno es muy utilizado en la alimentación infantil.
Planta umbelífera, de tallo grueso, jugoso y lampiño, asurcado y ramoso, hojas largas, hendidas. Se come crudo en ensaladas o cocido en distintos guisados; seco pulverizado se utiliza para dar sabor a determinados platillos.
En francés: Céleri.
Enlace permanente: Apio - Fecha de actualización: 2020-01-28 - Fecha de creación: 2017-12-25