Azúcar

Cuerpo sólido cristalizado, perteneciente al grupo químico de los hidratos de carbono, de color blanco en estado puro, soluble en el agua y en el alcohol y de sabor muy dulce. Se obtiene de la caña dulce, de la remolacha y de otros vegetales. Según su estado de pureza o refinación, se distinguen diversas clases.

Alimento de sabor dulce, cristalizado, que se extrae de la caña de azúcar o de la remolacha azucarera.

[Cocina mexicana] Cuerpo sólido cristalizado de sabor muy dulce que se obtiene de la caña dulce la remolacha y otros vegetales. Según su estado de pureza o refinación se distinguen diversas clases: amarilla blanca blanquilla cande o candi glas granulada morena etc.

[Cocina mexicana] Se obtiene de la caña de azucar y es un edulcorante natural. Ampliamente utilizado para endulzar postres y bebidas.

Alimento de sabor dulce, cristalizado, que se extrae de la caña de azúcar o de la remolacha azucarera.

En francés: Sucre.