Berenjena

Manera en que se designan varias plantas, de origen asiático, con tallos largos como los del tomate, produce un fruto que es una baya con piel suave y brillante, carnoso y lleno de semillas. Puede se ovoide o alargada. (Solanum Melongena)

Reciben este nombre diversas especies indígenas americanas del mismo género Solanum y de la misma familia de la planta típica que es nativa del Vejo Continente.

Planta de tallo peloso o espinoso, cuyo fruto, oval o alargado, es comestible. Fruto de esta planta.

Para que esta verdura suelte el jugo amargo y no pique, una vez cortadas , dejarlas espolvoreadas con sal una hora y media. Lavarlas escurrirlas y a continuación cocinarlas de la manera que se indique.

[Cocina colombiana] Berinjuelas.