Glosario Diccionario Culinario / Término
Técnica de cocción que consiste en cocinar a fuego lento y durante horas con condimentos (generalmente verduras, fondos y especias).
Véase brasear.
Cocinar a fuego lento, durante largo tiempo, con condimentos (generalmente hortalizas, vino, caldo y especias).
Sinónimo de Brasear.
Enlace permanente: Bresear - Fecha de actualización: 2018-08-31 - Fecha de creación: 2017-12-25