Glosario Diccionario Culinario / Término
Sopa de pescado típica de la región francesa de la Provenza.
Sopa de pescado originaria de Provenza a base de crustáceos y pescados blancos, condimentados con ajo, aceite, perejil, azafrán, laurel, sal, pimienta... Se suele servir en primer lugar el caldo (con costrones o rebanadas de pan frito) y después los pesca.
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