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Glosario Diccionario Culinario / Término

Chapalele

[Cocina chilena] Especie de pan hecho con harina y papa rallada que, en Chile, suele acompañar el curanto.


[Gastronomía chilena] También absolutamente chilote, se encuentra en muchas preparaciones australes de chile, debido a la emigración de la gente de la Isla Grande hasta las tierras de Magallanes. Muy similar al Milcao, la diferencia de esta preparación es que se le agregan dos huevos y harina, la mezcla se corta en rectángulos y se cuece en el Curanto o bien, se lo fríe en abundante manteca de chancho.

Enlace permanente: Chapalele - Fecha de actualización: 2019-04-28 - Fecha de creación: 2018-08-27


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