Glosario Diccionario Culinario / Término

Chile ancho

Variedad de chile cuyo fruto es grande, rojo oscuro, y se usa seco.


[Cocina mexicana] Es el chile poblano seco. Es un elemento clásico en la cocina mexicana forma parte de moles y adobos diversos. Es de color pardo o rojo oscuro y por lo general poco picante aunque existen numerosas variedades.

Enlace permanente: Chile ancho - Fecha de actualización: 2019-05-01 - Fecha de creación: 2017-12-25


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