Chipá

Torta de harina de maíz o mandioca y queso.

[Cocina argentina] (Corrientes) Pan hecho con harina de mandioca o de maíz. Se prepara al horno con masa de almidón de mandioca fresca rallada, leche, huevos, sal, grasa derretida y un poco de queso. Existen varios tipos. Cuando no hay almidón o mandioca fresca para su elaboración, se emplea el tipirati, que es el afrecho de la mandioca rallada.