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Glosario Diccionario Culinario / Término

Chipotle

[Cocina mexicana] El chile chipotle adquiere su nombre del náhuatl xipoctli o chilpoctli que quiere decier chile ahumado. El chile chipotle es un chile jalapeño grande, seco y ahumado. Puede llegar a medir hasta 10 cms, pero lo usual, son chiles de 3 a 6 cms. El ahumado le da al chile un sabor dulzón, suave y un picor intermedio. En México el chile chipotle se produce en Oaxaca, Veracruz y en algunos estados del norte del país.

Enlace permanente: Chipotle - Fecha: 2017-08-27 03:25:09


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