Chonta

[Cocina peruana] Centro comestible de palmeras de la Amazonia (aguaje, pijuayo).

[Cocina peruana] Otro nombre conocido: palmito.

Médula comestible de la parte interior del tallo superior de una serie de palmeras de la amazonía, como el aguaje, pijuayo, huasaí, entre otras y con la cual se hacen ensaladas.