Glosario Diccionario Culinario / Término
Variedad de calabaza con carne fibrosa, que cocida, sirve para hacer «cabello de ángel». Fruto del cidro, parecido al limón, del que se utiliza su corteza almibarada en pastelería.
Fruto del cidro, semejante al limón, y comúnmente mayor, oblongo y algunas veces esférico. La corteza es gorda, carnosa y sembrada de vejiguillas muy espesas, llenas de aceite volátil, de olor muy desagradable, y el centro, pequeño y agrio. Se usa en medicina.
Enlace permanente: Cidra - Fecha de actualización: 2019-04-21 - Fecha de creación: 2017-12-25