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Glosario Diccionario Culinario / Término

Cilantro

El cilantro es una hierba cuyo nombre científico es la Coriandrum Sativum, aunque sus orígenes son un poco inciertos parece ser que es una planta nativa del norte de África o del sur de Europa.Todas las partes de la planta son comestibles sin embargo son sus semillas y sus hojas las que son muy utilizadas por la gastronomía internacional y por supuesto, por la mexicana. Se utiliza en una gran variedad de platillos desde sopas y gusisos hasta como condimento de aves, pescados y verduras.


Hierba aromática que se utiliza como condimento para salsas, embutidos, carnes, etc.


Yerba muy aromática, parecida al perejil, de hoja un poco más grande, pero de sabor completamente diferente. Se usa mucho fresca y cruda en salsas de chile o en guisados; También se usa seca, pero baja mucho la calidad del sabor.


Planta herbácea, de tallo glabo y brillante, de 30 a 60 cm. de altura, flores rojizas y semilla elipsoidal aromática, usada como estomacal y condimento.


[Cocina argentina][Cocina colombiana] Culantro, coriandro.

Enlace permanente: Cilantro - Fecha de creación: 2017-12-25


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