Club Ranero

Plato de bacalao típico de la cocina vizcaína; se realiza una preparación al «pil-pil», a la que se añade un sofrito de tomate, pimiento choricero y cebolla.

[Cocina vasca] Creación del chef de la Sociedad Bilbaína Alejandro Caverivière. Se compone de un bacalao al pil-pil con salsa vizcaína y una fritada de pimiento verde y cebolla.