Glosario Diccionario Culinario / Término
Protuberancia carnosa en la parte baja de la merluza o el bacalao.
Cada una de las protuberancias carnosas que existen en la parte baja de la cabeza de la merluza y del bacalao. Es un manjar muy apreciado. Véase Kokotxa.
Enlace permanente: Cococha - Fecha de actualización: 2019-04-21 - Fecha de creación: 2017-12-25