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Glosario Diccionario Culinario / Término

Consumé

Caldo especialmente de carne, concentrado y clarificado. Se sirve solo o aromatizado con vino, trufas, yema de huevo, etc. Según las distintas guarniciones que lleve, tendrá distintos nombres.

Enlace permanente: Consumé - Fecha: 2017-08-27 03:25:09


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