Cous-Cous

Trigo partido, parcialmente refinado, de cocción rápida que tiene un aroma similar al de la crema de trigo.

Plato nacional de Argelia, Marruecos y Túnez, que consiste en cocer sémola al vapor del cocido (de carnes, aves, verduras y especias). Se sirve la sémola con el resto de viandas encima.