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Glosario Diccionario Culinario / Término

Cuy

Cobayo, conejillo de indias.


[Cocina peruana] Cavia porcellus, existen diversas variedades en la zona andina en el Perú, se trabajan con estas en diversas zonas del Perú para desarrollar ly mejorar las razas de cuyes.


[Cocina peruana] Otros nombres conocidos: conejillo de indias, cerdo de guinea.

Nombre científico: Cavia porcellus.

Especie nativa de los andes, de exquisita carne, y de alto valor proteico y nutricional. Se prepara frito o en guisos.

Enlace permanente: Cuy - Fecha: 2017-08-27 03:25:10


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