Glosario Diccionario Culinario / Término

Dente, al

Expresión italiana referente al grado de cocción de la pasta, arroz y hortalizas al retirarla del fuego, estando aún algo dura.


Dicho de los tallarines, los macarrones, etc.: Cocidos de manera que conserven una cierta consistencia.

Enlace permanente: Dente, al - Fecha de actualización: 2019-04-23 - Fecha de creación: 2017-12-25


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