Glosario Diccionario Culinario / Término
Quitar la brida o cordel con el que hemos atado la pieza de carne o ave, una vez cocida u horneada.
Retirar después de su guisado el bramante o broqueta que embrida la vianda.
Enlace permanente: Desbridar - Fecha de creación: 2017-12-25