Farsa

Relleno. Picadillo de carne, pescado o verduras, normalmente con especias, que se utiliza para rellenar masas o viandas (aves, etc.).

Relleno de preparaciones culinarias generalmente trabadas con una salsa espesa para que permanezcan en su interior.

Compuesto de una o varias materias que sirve para rellenar manjares. Picadillo de carne, pescado, etc., usado para rellenos. Flamear. Pasar un ave por la llama para que pierda el residuo de plumas que le haya quedado. Relleno compuesto de diferentes elementos pasados por la maquina de embutir o el tamiz

[Cocina mexicana] Pasar por una llama las aves desplumadas o la piel de un animal para acabar de quitarles los restos de plumas o los pelos que hubiesen quedado al desplumarlas o limpiarlas. Prender un preparado con licor. Pasar un alimento por la flama. Rociar un alimento con un licor y prenderle fuego.

Picadillo de carne, pescado, etc., usado para rellenos.

Véase flamear.