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Glosario Diccionario Culinario / Término

Glaseado

Producto cubierto con azúcar glasé, fondant, caramelo, etc. Alimento abrillantado por calor.


Sustancia utilizada para procurar una superficie lustrosa a un alimento, por ejemplo:
- recubrimiento de carne fría con gelatina de caldo.
- recubrimiento de un flan o pastel de fruta con mermelada.
- pintado de una tarta con huevo y azúcar.

Enlace permanente: Glaseado - Fecha: 2017-08-27 03:25:10


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