Glosario Diccionario Culinario / Término
[Cocina vasca] Uva tinta originaria de Navarra y Rioja. Amparada por la D. O. Navarra y Rioja. El mosto es de color rojo vivo, aromático, de gran acidez y muy grato al paladar. Aportan finura y calidad a los caldos. Ideal para vinos varietales
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