Guarapo

Jugo extraído de los tallos de la caña de azúcar en los trapiches. Bebida fermentada hecha con este zumo.

[Cocina peruana] Jugo fermentado de la caña de azúcar, pero que no ha sido destilado.

[Cocina venezolana] En Venezuela, bebida refrescante a base de limón, piña, etc. y papelón. Es clara y muchas veces ligeramente fermentada.