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Glosario Diccionario Culinario / Término

Guarapo

Jugo extraído de los tallos de la caña de azúcar en los trapiches. Bebida fermentada hecha con este zumo.


[Cocina peruana] Jugo fermentado de la caña de azúcar, pero que no ha sido destilado.


[Cocina venezolana] En Venezuela, bebida refrescante a base de limón, piña, etc. y papelón. Es clara y muchas veces ligeramente fermentada.

Enlace permanente: Guarapo - Fecha de actualización: 2019-06-28 - Fecha de creación: 2017-12-25


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