Glosario Diccionario Culinario / Término

Heñir

Trabajar una porción de masa de levadura con el fin de que quede unida, lisa y extraer total o parcialmente el aire producido por la fermentación.


Sobar con los puños la masa, especialmente la del pan.

Enlace permanente: Heñir - Fecha de actualización: 2019-07-03 - Fecha de creación: 2017-12-25


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