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Glosario Diccionario Culinario / Término

Infusión

Añadir agua en ebullición a una planta aromática para obtener así su aroma y sabor.


Resultado de añadir agua hirviendo sobre una planta aromática para extraer su color, aroma y sabor. Sumergir en agua a punto de ebullición un elemento con el fuego apagado dejándolo unos minutos, para que deje su substancia en el agua.


Cocimiento de manzanilla, té, hierbas, etc. En agua u otro líquido caliente, del que se extraen una vez transmitido el sabor.

Enlace permanente: Infusión - Fecha: 2017-08-27 03:25:11


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