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Glosario Diccionario Culinario / Término

Laurel

Árbol siempre verde de la familia de las Lauráceas de 6 o 7 metros de altura. Las hojas son muy usadas para condimento y entran en algunas preparaciones farmacéuticas igual que los frutos. Su aceite y su oleorresina se utilizan como saborizante.


Hojas del árbol del mismo nombre, muy aromáticas, que se usan como condimento, secas o frescas.


Son unas hojas verde obscuro. Para usarlas deben estar secas, de lo contrario se les forma moho.


Árbol siempre verde, de la familia de las Lauráceas, que crece hasta seis o siete metros de altura, con tronco liso, ramas levantadas, hojas coriáceas, persistentes, aromáticas, pecioladas, oblongas, lampiñas, de color verde oscuro, lustrosas por el haz y pálidas por el envés; flores de color blanco verdoso, pequeñas, en grupillos axilares, y fruto en baya ovoidea y negruzca. Las hojas son muy usadas para condimento, y entran en algunas preparaciones farmacéuticas, igual que los frutos. Utilizado en la cocción de los mariscos y como condimento de salsas, estofados, potajes, carnes, pescados, etc.

Enlace permanente: Laurel - Fecha de actualización: 2019-07-13 - Fecha de creación: 2017-12-25


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