Glosario Diccionario Culinario / Término
Especie de perca grande, de hasta 1 metro de longitud, cuerpo estilizado y esbelto, de color metálico y aletas con radios espinosos, muy común en las costas mediterráneas.
Pez teleósteo marino, del suborden de los Acantopterigios, de siete a ocho decímetros de largo, cuerpo oblongo, cabeza apuntada, boca grande, dientes pequeños y agudos, dorso azul negruzco, vientre blanco, dos aletas en el lomo y cola recta. Vive en los mares de España y su carne es muy apreciada. Véase Róbalo.
Enlace permanente: Lubina - Fecha de actualización: 2019-07-14 - Fecha de creación: 2017-12-25