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Glosario Diccionario Culinario / Término

Nabo

Planta hortense de las crucíferas, de raíz comestible, ahusada, blanca o amarillenta. Se puede comer cruda o cocida, pero siempre pelada o mondada.


Planta anual de la familia de las Crucíferas, de cinco a seis decímetros de altura, con hojas glaucas, rugosas, lampiñas, grandes, partidas en tres lóbulos oblongos las radicales, y enteras, lanceoladas y algo envainadoras las superiores; flores en espiga terminal, pequeñas y amarillas, fruto seco en vainillas cilíndricas con 15 ó 20 semillas, y raíz carnosa, comestible, ahusada, blanca o amarillenta.


[Cocina argentina] Colinabo, coyocho.

Enlace permanente: Nabo - Fecha de actualización: 2019-07-27 - Fecha de creación: 2017-12-25


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