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Glosario Diccionario Culinario / Término

Navaja

Molusco de cuerpo alargado, encerrado en dos largas conchas con los extremos abiertos.


Molusco lamelibranquio marino, cuya concha se compone de dos valvas simétricas, lisas, de color verdoso con visos blancos y azulados, de diez a doce centímetros de longitud y dos de anchura, y unidas por uno de los lados mayores para formar a modo de las cachas de la navaja. La carne es comestible.


Cuchillo cuya hoja puede doblarse sobre el mango para que el filo quede guardado entre las dos cachas o en una hendidura a propósito.

Enlace permanente: Navaja - Fecha de actualización: 2019-07-27 - Fecha de creación: 2017-12-25


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