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Glosario Diccionario Culinario / Término

Olivo

Arbol de cuyo fruto, la aceituna, se obtiene el aceite. Árbol frutal polimorfo de tamaño mediano de la familia "Olea Europaea communis" que se cultiva en toda el área de la Zona Mediterránea. Su fruto, la aceituna, se desarrolla durante todo el verano y llega a la maduración verde en septiembre y octubre. Con la maduración completa cambia a un color oscuro que se alcanza a principios de invierno. Al contrario que la palabra aceituna que viene del árabe, olivo procede del latín, que a su vez procede del griego "elea".

Enlace permanente: Olivo - Fecha de actualización: 2019-04-09 - Fecha de creación: 2019-04-09


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