Glosario Diccionario Culinario / Término
Enzima proteolítica de la papaya se usa en la clarificación de la cerveza, el ablandamiento de la carne y para obtener hidrolizados de proteínas.
Enlace permanente: Papaína - Fecha de actualización: 2018-11-17 - Fecha de creación: 2017-12-25