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Glosario Diccionario Culinario / Término

Papillote, En

Alimento preparado y servido en papel engrasado con mantequilla o aceite.


Cocción en el horno de carnes o pescados condimentados y envueltos en papel de aluminio o engrasado.


Dicho de asar la carne o el pescado: Con manteca o aceite y envolviéndolo en un papel (aluminio, estraza, sulfurizado, etc.).

Enlace permanente: Papillote, En - Fecha de actualización: 2019-08-05 - Fecha de creación: 2017-12-25


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