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Glosario Diccionario Culinario / Término

Pataska

[Gastronomía chilena] Preparación del norte de Chile, es un guiso picante que denota sus orígenes altiplánicos con el charqui, las papas y el maíz pelado. Es parte de la tradición de Chiu- Chiu, poblado atacameño que lo prepara para fiestas típicas donde se le agradece a la pachamama por las cosechas y el ganado.

Enlace permanente: Pataska - Fecha de actualización: 2018-08-27 - Fecha de creación: 2018-08-27


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