Pituca

[Cocina peruana] Otros nombres conocidos: papa china, michucsi.

Nombre científico: Colocasia esculenta.

Planta herbácea de la familia de las aráceas, tiene tallo subterráneo, esférico o alargado. Sus hojas son grandes acorazonadas de color verde claro a oscuro. Se emplea el tallo bulboso subterráneo que al igual que la papa, es rico en almidón. Se consume cocida en sopas o fritas.