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Glosario Diccionario Culinario / Término

Pulque

Bebida espirituosa de origen americano y que se obtiene haciendo fermentar el aguamiel, o jugo que dan los bohordos de las pitas cortados antes de florecer.


En Ecuador y México, bebida alcohólica, blanca y espesa, del altiplano de México, que se obtiene haciendo fermentar el aguamiel o jugo extraído del maguey con el acocote.

Enlace permanente: Pulque - Fecha de actualización: 2019-08-07 - Fecha de creación: 2017-12-25


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