Glosario Diccionario Culinario / Término
Vaciar en forma de lluvia sobre una preparación un almíbar o un alcohol. Por ejemplo, rociar los borrachitos, los savarines, los bisco- chos.
Echar grasa caliente, o líquido, sobre la carne o aves a intervalos mientras éstas se asan, con el objeto de darles mayor blandura y aroma.
Enlace permanente: Rociar - Fecha de creación: 2017-12-25