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Glosario Diccionario Culinario / Término

Salsa de soja

Hecha con soja fermentada, trigo y sal, está presente en casi todos los platos japoneses. Es un poco más clara y dulce que la china.


[Cocina japonesa] Imprescindible en la cocina japonesa, tiene numerosas variantes: el tamari combina muy bien con el pescado crudo, mientras que el shoyu es más suave y se usa para cocer verduras.

Enlace permanente: Salsa de soja - Fecha de actualización: 2019-09-11 - Fecha de creación: 2017-12-25


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